天峡鲟鱼液体速冻

日期:2018-10-15
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通过液体速冻技术加工的食品,与通过常规冻结加工的食品相比,最大的优势在于细胞膜未被破坏,解冻后营养物质不流失,保持食品原有的风味、口感和营养价值甚至在口感上比新鲜食品更胜一筹。生物细胞有一种非常神奇的生化反应,就是在突然遭遇强冷降温的时候,在细胞内部会产生一种抗冻物质来抵抗外界温度的变化,这种物质称为糖元,在口感上呈现鲜甜口味。例如白菜、青菜等,在受到霜降后,吃起来会感觉特别甜,就是这个道理。液态速冻技术就是利用低温、超低温在极短时间内将食品温度降下来,在食品细胞内就会产生糖元物质,因此在解冻食用时会感觉比新鲜的食品口感上更鲜甜一点。


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天峡鲟业集团公司是专业从事鲟鱼驯养繁 殖、鲟鱼制品加工与销售的企业,为国家高新技术企业、全国知识产权试点企业、农业产业化省级重点龙头企业,被国家有关部委授予“国家高新技术产业化示范工程”、“全国工业化健康养殖示范基地”、“国家鲟鱼产业标准化示范区”;被CITES秘书处认定为“鲟鱼制品出口企业”;天峡品牌现为“中国驰名商标”。



鲟鱼肉、鱼籽、鱼籽酱市场价值很高,鲟鱼皮是制作高档皮革制品的好原料,抗撕裂性、耐磨性、柔韧性可与鳄鱼皮媲美。鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类,全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品。下图为鲟鱼肉的冷冻产品。


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液体速冻技术与常规冷冻技术相比,冻结时间短,单位时间产量大。液体速冻因液体接触的传热速度一般是空气传热的几十倍,因此可将常规冻结需要的几小时时间缩短到几分钟到十几分钟。鲟鱼肉速冻,能够最大限度保持鲟鱼肉的营养价值。

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德尔制冷为天峡鲟鱼提供的成套速冻设备(下图),为天峡鲟鱼肉的速冻、保鲜提供了坚实的技术基础和完善的售后服务,帮助该公司将速冻产品推向市场,实现其极其可观的经济价值。

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下图为我司为天峡鲟业提供的液体速冻的制冷主机。

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下图为我司为天峡鲟业提供的液体速冻的速冻液槽。

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由于鲟鱼肉价值极高,在国内外受到消费者的热捧,天峡鲟业公司速冻的鲟鱼肉早已走出国门,走向世界。下图为速冻鲟鱼肉。

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天峡鲟业首开鲟鱼珍稀濒危物种产业化先河。十多年来创建了独具特色的“鲟鱼濒危物种产业化+生态循环水工业化养鲟+现代农业文化博览”天峡商业模式,不但挖掘了鲟鱼稀世珍宝非凡的保健与医用价值,还带动了国内数以万计农民养鲟致富,仅宜昌周边自然水域养鲟年产1万多吨,占全国总量1/3,占全球1/4。以清江库区5000多个养鲟户为例,通过养鲟形成的资产户平少则数十万元,多则数百万元乃至数千万元。

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天峡鲟业依靠长江流域的天然水资源优势,在珍稀物种鲟鱼养殖上以科技力量带动生产,以先进的制冷速冻保鲜技术为依托,将鲟鱼市场推向全国,走向世界,实现企业经济效益最大化。


速冻专业咨询:陈先生 13723706929,qq:5910-97712   ,  丁先生:139-2525-6056



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